Comment Ferment Ginger Beer (non-alcoolique) …

Comment Ferment Ginger Beer (non-alcoolique) ...

Comment Ferment Ginger Beer (non alcoolisée)

Si je devais résumer cet été en deux mots, il&# 8217; d probablement yoga et fermentation .

je&# 8217; ai été très fier de combien je&# 8217; avez vu mes progrès de la pratique du yoga cet été. Octobre sera mon yoga deux années-versaire donc je&# 8217; ai essayé de me pousser encore plus avec des poses comme corbeau et poirier essayer. Si je peux obtenir ma peur de tomber éventuellement dans l’eau, je pourrais même essayer de faire du yoga sur un paddle board avant l’été est en place. (JE&# 8217; ll vous tenir au courant).

je&# 8217; ai aussi passé beaucoup de temps de fermentation des choses cet été. je&# 8217; ve été va à la fermentation des cours, des conférences, lire tout ce que je peux obtenir mes mains sur, et bien sûr, d’expérimenter dans ma propre cuisine. je&# 8217; m si excité pour enfin partager une de mes créations préférées avec vous: maison de la bière de gingembre!

je&# 8217; ai toujours voulu apprendre à fermenter la bière de gingembre et j’été surpris que ce&# 8217; s beaucoup plus facile qu’il n’y paraît. Avant d’entrer trop profondément dans la façon de faire la bière de gingembre, laissez-moi d’abord de préciser ce que la bière de gingembre est. Ginger bière est pas vraiment la bière comme il&# 8217; de non-alcoolique. Vous pouvez penser à lui comme un soda au gingembre vraiment fort plein de probiotiques bons pour toi.

En toute honnêteté, je pense que cela pourrait être l’un des procédés les plus faciles de fermentation, il est. Les fournitures sont minimes, il&# 8217; est vraiment abordable de faire, et il&# 8217; est assez difficile à gâcher. Donc, je pense qu’il&# 8217; s rien laissé à faire, mais vous montrer comment fermenter la bière de gingembre!

Tout d’abord, laissez&# 8217; s obtenir nos fournitures:

4 &# 8211; 6 pouces de racine de gingembre frais

2 tasses de jus de canne biologique évaporé ou sucre biologique

1 citron bio

Funnel (facultatif, mais utile)

Maintenant que vous avez vos fournitures, laissez&# 8217; s faire votre gingembre &# 8220; bug&# 8221; entrée.

La première étape est de rendre votre propre bière de gingembre est de créer le gingembre &# 8220; bug&# 8221; entrée. Le gingembre &# 8220; bug&# 8221; est une combinaison de sucre, le gingembre et l’eau et quand on les laisse reposer pendant quelques jours, il va fermenter et créer de l’acide lactique, créant ainsi la carbonatation. Ceci est le catalyseur de notre bière de gingembre.

Pour rendre le bug de gingembre: combiner 2 cuillères à café de gingembre râpé (avec la peau) et 1 cuillère à soupe de jus de canne évaporé / sucre et 1 tasse d’eau. Bien mélanger et ajouter à un petit pot de verre ou de verre. Couvrir avec un peu d’étamine (pour permettre à l’air de circuler) et le fixer avec une bande de caoutchouc (pour garder les mouches).

Note: Un zester microplane est à portée de main pour râper le gingembre. Si vous ne&# 8217; t ont un, vous pouvez aussi finement hacher avec un couteau. Et si vous ne&# 8217; t ont une bande de caoutchouc, une nouvelle cravate de cheveux fait également des merveilles! (clin d’œil)

Que ce reposer dans un endroit chaud pendant 2 jours et jusqu’à 1 semaine. Vous devez &# 8220; alimentation&# 8221; le bogue de gingembre environ tous les 2 jours pour le garder actif afin d’ajouter encore 2 cuillères à café de gingembre râpé et de sucre 1 cuillère à soupe au bogue. Le bug de gingembre est actif une fois&# 8217; le effervescente de barbotage et commence.

Quand il semble que les images ci-dessous, vous savez que vous&# 8217; re prêt à faire la bière de gingembre!

Pour faire de la bière de gingembre:

Pour rendre le gingembre nous de la bière&# 8217; ll commencer par faire du thé au gingembre puis ajouter notre entrée de bug de gingembre plus tard une fois que ce mélange est refroidi à la température appropriée.

Faire bouillir 2 litres d’eau filtrée. Râper 4 &# 8211; 6 pouces (selon l’intensité souhaitée de la saveur de gingembre) de racine de gingembre frais et ajouter à l’eau bouillante, avec 1 1/2 tasse jus de canne évaporé ou de sucre organique. Faire bouillir ce pendant environ 15 minutes, puis laisser refroidir pendant environ 10 minutes. Tandis que le mélange se refroidit, le jus du citron.

Prenez le thé au gingembre refroidi et filtrer le gingembre sur. Le liquide sera encore probablement très chaud alors soyez prudent.

Note: Je sais que la teneur en sucre semble vraiment élevé, mais le sucre est nécessaire pour nourrir les bactéries. La teneur en sucre dans la boisson finale sera beaucoup plus faible que les bactéries consomme. Si vous avez des préoccupations au sujet de votre consommation de sucre, vous pouvez réduire la teneur en sucre par dilution de la bière de gingembre final. je&# 8217; D recommande le mélange moitié bière de gingembre avec la moitié de l’eau pétillante plaine.

Ajouter ce liquide chaud dans le pot gallon, puis remplir avec de l’eau filtrée fraîche, laissant environ 2 pouces au sommet. (Si vous ne&# 8217; t ont un pot gallon vous pouvez également utiliser un grand bol ou un autre récipient).

Temp ce liquide. La température idéale pour commencer le processus de fermentation est 80 &# 8211; 100 degrés F. Si le liquide est encore trop chaud, laissez-le refroidir dans le réfrigérateur ou ajouter un peu de glace pour le ramener à cette plage de température. Assurez-vous de température fréquemment pour assurer qu’il doesn&# 8217; obtenir t trop froid et vous avez certainement don&# 8217; t veulent ajouter le bug de gingembre lorsque le liquide est trop chaud.

Note: la température est très important pour le processus de fermentation. Vous aurez certainement besoin d’un thermomètre de cuisine d’une sorte de veiller à ce que le mélange ne soit pas trop chaud. Si le liquide est au-dessus de 100 degrés, il va tuer le démarreur de bogue de gingembre.

Une fois le mélange refroidi à 80 &# 8211; 100 degrés F, ajouter le jus de citron. Ensuite, ajoutez la contrainte starter bug de gingembre et bien mélanger.

Stockez la bière de gingembre dans les bouteilles hermétiques ou des bocaux en verre. Laissez-les reposer dans un endroit chaud pendant environ 2 semaines. je recommanderais &# 8220; rots&# 8221; les bouteilles ou bocaux tous les quelques jours en ouvrant le couvercle légèrement pour laisser tout gaz dehors. (Ceci assure que les bouteilles gagné&# 8217; t Shatter sous pression).

Une fois que votre bière de gingembre est prêt, ajouter de la glace et servir! Conserver au réfrigérateur et utiliser dans 1 mois.

Avez-vous fait la bière de gingembre à la maison avant? Quels sont vos trucs et astuces? Laisse un commentaire ci-dessous!

Salut Janne, bière de gingembre fermenté contient des probiotiques similaires à d’autres aliments fermentés comme le kimchi. Cependant, parce que celui-ci utilise les bactéries naturelles présentes sur le gingembre (au lieu des bactéries sur le chou, par exemple),&# 8217; s un type de probiotiques différents. La variété est bonne &# 8211; en particulier en ce qui concerne les bactéries saines donc c’est un bon moyen d’ajouter plus de probiotiques à votre alimentation. Espérons que cela répond à votre question. &# 128578;

Aimez ce concept et tous les projets de fermentation (de façon scientifique). Y at-il de toute façon à utiliser une autre source de sucre à savoir érable sirop, miel, agave sans ruiner la saveur. Le sirop d’érable semble le plus naturel pour moi (je ne sais rien), alors comment voulez-vous compléter les mesures le cas échéant? Y aurait-il un processus différent pour tous les autres édulcorants et / ou des montants?

Merci pour vos pensées,

Billie, comme dans la version féminine de William.

Ceci est une si grande question. La meilleure alternative serait probablement le sucre de coco. Tous les autres alternatives de sucre naturel ont leur propre source de bactéries (ou sont antibactérienne dans le cas du miel) qui aura un impact le processus de fermentation.

salut! Je me demandais comment vous vous assurez cela ne soit pas alcoolique? J’ai récemment essayé la bière de gingembre pour la première fois et le premier lot était super, le deuxième lot mais est allé alcoolique et je&# 8217; ne suis pas sûr ce qui fait que cela se produise! J’ai utilisé lactosérum au lieu d’un bug de gingembre et laissé ma bière de gingembre sur descellé pendant quelques jours avant de le sceller dans des bouteilles, j’ai aussi utilisé le miel au lieu du sucre. Toute idée quelle partie de ce processus aurait causé qu’il aille alcoolique? je pense que je&# 8217; ll essayer de suivre votre recette prochaine fois!

Ainsi, le bug de gingembre doesn&# 8217; t produire de l’alcool? Que faire si je garde les bouteilles à l’extérieur du réfrigérateur?

salut Nicola &# 8211; la bière de gingembre peut contenir des traces quantités d’alcool, surtout si elle fermente pendant une longue période. (Ceci est un concept similaire à kombucha.) Je l’ai appelé &# 8220; non-alocholic&# 8221; dans le titre parce que je voulais faire la différence &# 8220; bière de gingembre&# 8221; de &# 8220; bière alcoolisée&# 8221; que ce titre peut paraître trompeur. Espérons que cela fait sens!

Vous mentionnez à la fin de l’article &# 8220; lorsque la bière de gingembre est prêt&# 8230;&# 8221; comment savez-vous quand il est? Sera-ce pétillant ou modifier légèrement la couleur ou&# 8230 ;? Merci!

La meilleure façon de savoir avec certitude est de goûter. Il sera légèrement pétillant et le goût de la bière de gingembre. &# 128578;

cette recette sonne bien! Je viens de faire le bug et je&# 8217;? M de l’utiliser pour mon école project.My Papa et moi se demandent serait la bière de gingembre encore bien si nous laissons seulement fermenter pendant 1-1 semaines et demi (Depuis que je don&# 8217; t ont beaucoup de temps)!
merci beaucoup ce sera génial!

salut Dayna &# 8211; ce qu’est un projet d’école d’amusement! Je pense que 1 &# 8211; 1 1/2 semaines devrait être bon. Il pourrait ne pas être super pétillante, mais il va certainement être fermenté. Bonne chance pour ton projet! &# 128578;

Pouvez-vous utiliser un certain mélange des restes comme un démarreur pour un nouveau lot, ou avez-vous besoin de prendre un nouveau départ à chaque fois?

I haven’t = je n’ai pas&# 8217; t essayé sauver une partie du lot pour redémarrer la bière de gingembre, donc je&# 8217; ne suis pas sûr si cela fonctionnerait, mais vous pouvez toujours garder le gingembre &# 8220; bug&# 8221; en vie en l’alimentant environ tous les 2 jours (à ajouter un autre 2 cuillères à café de gingembre râpé et 1 cuillère à soupe de sucre). Si vous gardez la &# 8220; bug&# 8221; vivant, il sera prêt à commencer un nouveau lot.

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